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胡家河矿：严抓食品治理打好夏季保“胃”战
随着气温逐步升高，食品宁静危害陡增。连日来，胡家河矿多举措抓好职工餐厅食品宁静治理，为宽大职工备足健康餐，全力打好夏季保“胃”战。
增强餐厅食品卫生宁静培训事情。组织招待、餐厅效劳人员开展《食品宁静法》和夏季食品宁静知识培训，通过学习相关执规律则，明确餐厅食品宁静的重要性，切实提高后勤事情人员的食品卫生宁静意识。
增强餐厅卫生监督检查。加大对餐厅卫生及职工个人卫生检查力度，要求招待所和职工餐厅后厨人员必须坚持衣着清洁的事情衣、戴帽上岗。每天要对厨具、用具、餐具准时消毒，操作间、餐厅、库房进行清扫和消毒，并做好防蝇、防鼠事情，从源头包管食品卫生宁静。
增强食品采购质量监督。严把食品采购、验收质量关，不采购逾期、腐败变质、无生产厂家的食品，确保无腐败食品或不新鲜蔬菜进入餐厅。对购置的蔬菜认真浸泡、漂洗，严防食物中毒和残留农药带来的危害。
增强食品操作和贮存治理。严格凭据食品卫生操作规程进行，针对夏季高温贮存难等问题，实行少贮存的要领，尽量少存食品，增加采购次数，所有食材离开存放，分类冷藏，制止交叉污染，确保食品宁静。（李轲 吴悦峥）
编辑：徐超
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